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活鱼冷链物流让鱼鲜活至少40小时

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【库华制冷】 目前,中国鲜活淡水鱼在渔业市场中占着主导地位,然而这种鲜活冷链物流配送不同于远洋冷链物流,受到的关注较少。为了将活鱼运送到西部地区,近年来,不断研发活鱼运输技术,实现了技术突破,通过在接近零度低温条件下处理活鱼,让它处于半休眠状态,运到销售点后,只需对活鱼稍加温,鱼就能再次恢复活力,并达到上市要求,保质期可长达40小时。在活鱼作业流程中不添加任何试剂,通过从塘头到市场各个环节的逐级降温、控温技术保证活鱼优质鲜活,在运输过程中让活鱼处于半冬眠状态,做到全程封闭温控管理,损耗率低于百分之一,达到鱼类上市安全率100%,确保消费者食品安全。目前活鱼运输可实现从广东运送到沈阳、海南、兰州等地,运输时长接近40小时,还在努力让活鱼运输时间更长,配送范围更广,这样就能提供更大的服务平台,带动更多的农户进行养殖,并指导其科学规范生产。

保存秘诀在于多方面监控

据库华了解,在选择活鱼前,要对塘主、养殖地点、活鱼、品质、大小、数量等作来源登记记录,还需要到养殖点进行实地调查,对活鱼的品质及质量作出评估,记录并抽取养殖水样及鱼样作检测,备样。

对于如何能保证活鱼至少40小时不出问题,主要是通过多方面监控来实现的,包括订单监控、来源监控、采样监控、检测监控、采购监控、卸鱼监控、暂养监控、打包监控、运输监控等。“新鲜鱼通过筛选、检测后,面临的最大问题就是运输过程如何保证质量。”对于这个情况,该负责人表示,活鱼出发前会实行暂养监控:暂养组根据不同鱼种、大小、质量及销往地区等情况,对暂养池的活鱼采取连续净化、持续供养和实时控温等暂养方式,在对鱼打包时,暂养组对准备打包的鱼池进行适当的控温控氧操作,使其符合打包要求,打包组再根据订单信息分装入箱,并在箱上张贴印上标签。

在运输监控方面,所有运输车辆的车头车尾都贴有运达地点标识,司机在运输过程要对箱内供养进行监控,如有突发事件应及时反馈运输部。

目前,我国活鱼冷链物流尚存多方面的问题,活鱼冷链运输系统的建设尚处发展初级阶段,技术设备差,供氧技术落后,冷链温控效果不稳定,规模小,分散性强,运输损耗大、成本高,缺乏统一的物流作业标准等,极大地制约了水产物流业的规模化发展。亟待国家和省市出台相关扶持政策和税收政策,并将活鱼降温运输纳入到冷链物流体系中加以管理和扶持,为更多的养殖户提供销售平台,提高养殖户的积极性,带动地方现代渔业的大发展。

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